食品安全风险评估究竟是什么？
什么是食品安全风险评估？食品安全风险评估是一个科学的、系统性的过程，它的核心目标是：回答“这个东西吃了会不会对人体健康造成伤害？如果会，伤害有多大？”这个过程不是凭空猜测,也不是基于传言或恐慌，而是基于科学证据，对食品中可能存在的各种危害因素进行定性和定量的评估，从而为政府制定食品安全标准、采取风险管理措施提供……
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食品安全风险监测与评估如何保障舌尖安全？
食品安全风险监测与评估食品安全风险监测与评估是现代食品安全科学管理的两大核心支柱，是政府和企业制定食品安全政策、标准和控制措施的科学基础，它遵循国际通行的“从农田到餐桌”的全过程管理理念，旨在主动、科学地识别、预防和控制食品安全风险，监测：好比是“侦察兵”，负责在人群中、食品中和环境里“侦察”和“发现”潜在的食……