平台简介
江苏省食品安全电子追溯平台（也常被称为“智慧食安”平台）是江苏省市场监督管理局（原食品药品监督管理局）牵头建设的重要民生工程，它旨在通过信息化手段，整合食品生产、流通、餐饮等各个环节的数据，构建一个覆盖全省、统一高效的食品安全追溯网络。
核心理念： 让每一份食品都有“身份证”，让监管更高效,让消费更放心。
主要功能与特点
该平台的功能非常强大，主要面向三类用户：监管部门、企业和消费者。
对监管部门 (政府监管)
- “一网统管”： 将全省的食品生产经营企业、许可信息、日常监管、抽检结果、处罚记录等数据汇集到一个平台上，实现“一张图”可视化管理和“一个平台”调度指挥。
- 风险预警： 通过大数据分析，对抽检不合格率高、投诉举报多、存在严重风险隐患的企业和产品进行自动预警，帮助监管部门提前介入,精准监管。
- 信用监管： 建立企业食品安全信用档案，将企业的许可、监管、处罚、抽检等信息进行量化评分，实施分级分类管理,对失信企业进行联合惩戒。
- 全程追溯： 当发生食品安全事件时，监管部门可以通过平台快速追溯问题食品的来源、流向和涉及范围，精准召回，有效控制风险,并追溯责任主体。
- 移动执法： 监管人员可以使用移动执法终端，现场检查、上传数据、打印文书,大大提高了执法效率和规范性。
对生产经营企业 (企业自律)
- 主体管理： 企业需在平台上进行备案或许可申请，管理自身的基本信息、从业人员健康证明、设备设施等信息。
- 过程记录： 企业通过平台或对接的ERP、MES等系统，记录原辅料采购、生产加工、仓储物流、产品检验、销售等关键环节的数据,这些数据是形成追溯链条的基础。
- 电子台账： 替代传统的纸质台账，实现进货查验、销售记录的电子化，方便快捷，不易出错,也便于监管部门随时查阅。
- 召回管理： 一旦发现问题，企业可以通过平台快速启动召回程序，通知下游客户，并上报召回情况，整个过程可追踪、可记录。
- 数据对接： 平台支持与企业内部信息系统对接，减少企业重复录入数据的工作量,实现数据自动上传。
对社会公众 (消费者查询)
- 扫码追溯： 消费者购买食品后，只需用手机扫描产品包装上的追溯二维码，即可立即查询到该食品的“前世今生”。
- 查什么？ 可以看到生产企业信息、生产许可证号、生产批次、原料来源、检验报告、物流信息等。
- 信息公示： 平台会公示企业的许可信息、日常监督检查结果、食品安全等级（如“笑脸”、“平脸”、“哭脸”）等,让消费者选择时心中有数。
- 投诉举报： 消费者可以通过平台或其配套的App（如“江苏食安”微信公众号/小程序）进行食品安全投诉举报,监管部门会及时处理并反馈结果。
技术架构与实现方式
- “一个中心，三个体系”：
- 一个中心： 江苏省食品安全大数据中心，负责数据的汇聚、存储、分析和共享。
- 三个体系：
- 标准规范体系： 制定统一的数据接口、追溯编码、业务流程等标准,确保全省信息互联互通。
- 网络信息安全体系： 保障平台数据的安全和隐私,符合国家网络安全要求。
- 应用支撑体系： 提供云计算、大数据分析、物联网感知等底层技术支撑。
- 关键技术：
- 物联网： 在关键环节部署传感器，实现温湿度、位置等信息的自动采集。
- 云计算： 提供强大的计算和存储能力,支撑海量数据处理。
- 大数据： 进行风险分析、趋势预测、信用评估。
- 二维码/RFID： 作为食品的“电子身份证”,实现信息快速关联和读取。
重要意义与影响
- 保障食品安全： 从源头上加强了食品安全管控，实现了问题食品的快速精准追溯和召回,有效降低了食品安全风险。
- 提升监管效能： 将监管人员从繁琐的 paperwork 中解放出来，实现了从“人防”到“技防”的转变，监管更加科学、高效、精准。
- 促进企业自律： 倒逼企业落实主体责任，加强内部管理，提升食品安全水平，优秀的企业可以通过平台展示其良好的追溯记录,提升品牌信誉。
- 维护消费者权益： 赋予消费者知情权和选择权，让买得放心、吃得安心,提升了消费信心。
- 推动产业升级： 推动食品行业向数字化、智能化、标准化方向发展,提升了整个产业的竞争力。
如何使用（以消费者为例）
- 找到追溯码： 在购买的预包装食品（如牛奶、面包、饮料等）包装上,找到一个专门的追溯二维码。
- 扫码工具：
- 打开微信、支付宝等手机App的“扫一扫”功能。
- 关注“江苏食安”官方微信公众号，进入菜单栏使用“追溯查询”功能。
- 下载并使用“江苏食安”官方App。
- 查看信息： 对准二维码扫描后，页面会立即跳转到该食品的追溯信息详情页，你可以清楚地看到它的生产、流通等全链条信息。
江苏省食品安全电子追溯平台是一个集政府监管、企业自律和社会监督于一体的综合性智慧监管平台，它通过技术手段打通了食品安全管理的“最后一公里”，是江苏省在食品安全治理现代化方面的一项重要创新和成果，为全国其他地区提供了宝贵的“江苏经验”。
