苦杏仁去毒后怎么吃才安全?

苦杏仁为什么有毒?苦杏仁的毒性主要来源于其含有的苦杏仁苷(Amygdalin),这是一种存在于多种植物(如苦杏仁、桃仁、李子仁、苹果籽等)中的氰苷类化合物,毒性原理:当苦杏仁苷进入人体后,在胃酸或肠道细菌的作用下,会被水解分解,产生氢氰酸,氢氰酸是一种剧毒物质,它能迅速与细胞线粒体中的细胞色素氧化酶结合,使细胞……

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