2026食品安全论坛将聚焦哪些关键议题？

2026年食品安全论坛作为当年行业内极具影响力的盛会，汇聚了政府监管部门、科研机构、食品企业、行业协会及消费者代表等多方力量，围绕“新时代食品安全治理与创新”这一核心主题展开深入探讨，论坛不仅总结了我国食品安全治理的阶段性成果，更针对新形势下的挑战提出了系统性解决方案,为行业高质量发展指明了方向。

在论坛开幕式上，相关领导指出，随着我国消费升级和食品安全监管体系的不断完善，食品安全工作已从“被动应对”转向“主动防控”，从“单一监管”转向“社会共治”，这一转变要求政府、企业、消费者及社会各界形成合力，构建“从农田到餐桌”全链条的保障体系，随后，多位专家学者围绕食品安全风险监测、标准体系建设、技术创新应用等议题发表主旨演讲，中国疾病预防控制中心营养与健康所的专家强调，当前食品安全风险呈现“新旧交织”的特点，既需防范传统微生物污染、农药残留等问题，也要警惕新型食品添加剂滥用、网络订餐食品安全等新兴风险，数据显示，2026年我国食品安全抽检合格率达96.8%，但网络食品抽检合格率较线下仍低5.2个百分点,反映出新兴业态监管的紧迫性。

论坛特别设置了“企业主体责任与社会共治”分论坛，多家知名食品企业分享了其在质量管理方面的实践经验，某乳业集团介绍了其“全产业链质量追溯体系”，通过物联网技术实现牧场、生产、物流各环节数据实时上传，消费者可通过扫码查询产品完整信息；某连锁餐饮企业则展示了其“中央厨房+智能监管”模式，通过标准化操作和AI视频监控，确保后厨操作规范透明，这些案例表明，企业主动拥抱技术创新和透明化管理，是提升食品安全水平的关键，行业协会代表提出，应建立企业信用评价体系，将食品安全信息与融资、招投标等挂钩，形成“守信激励、失信惩戒”的市场环境。

针对技术创新在食品安全领域的应用，论坛安排了专题讨论，与会专家认为，大数据、区块链、快速检测技术等正深刻改变食品安全监管模式，区块链技术可实现食品溯源数据的不可篡改，目前已应用于进口冷链食品、有机农产品等领域；而新型快速检测设备可在15分钟内完成农药残留、重金属等指标检测，大幅提升监管效率，某高校科研团队研发的“食源性致病菌快速检测芯片”引发关注，该技术检测灵敏度较传统方法提高10倍，成本降低60%，为基层监管提供了有力工具，论坛期间发布的《2026中国食品安全技术创新应用报告》显示，我国食品安全相关专利申请量年均增长达23%，技术转化率提升至45%,反映出产学研协同创新的显著成效。

在消费者权益保护环节，论坛强调需加强食品安全科普教育和投诉举报机制建设，数据显示，2026年全国各级食品药品监管部门受理食品安全投诉举报达120万件，同比增长15%，其中网络投诉占比达38%，对此，专家建议应整合12315、12331等举报平台，建立“一站式”受理机制，并提高举报奖励标准，鼓励消费者参与监督，针对消费者普遍关注的食品添加剂、转基因等问题，论坛呼吁媒体和科学界加强正面引导,消除公众认知误区。

为更直观呈现论坛成果及行业现状,以下表格总结了2026年我国食品安全治理的关键数据与进展：

论坛闭幕式上，与会代表共同签署了《2026食品安全共治行动倡议》，提出未来三年将重点推进“标准体系国际化升级”“风险预警智能化建设”“小作坊规范化治理”等十大行动，这一倡议为后续食品安全政策制定和行业发展提供了重要参考，标志着我国食品安全治理进入“多元协同、科技赋能、全程可控”的新阶段。

相关问答FAQs：

Q1：2026年食品安全论坛提出的“社会共治”模式具体包含哪些主体？各自承担什么责任？
A：社会共治模式包含政府、企业、行业协会、消费者、媒体及科研机构六大主体，政府负责监管执法与标准制定；企业落实主体责任，建立内部质量管控体系；行业协会发挥自律协调作用，推动行业诚信建设；消费者通过监督举报参与治理；媒体加强舆论引导与科普宣传；科研机构提供技术支撑与风险研判，各方通过信息共享、协同联动，形成“人人参与、人人尽责”的治理格局。

Q2：论坛中提到的区块链技术在食品安全追溯中的具体应用场景有哪些？如何保障数据真实性？
A：区块链技术在食品安全追溯中的应用场景主要包括：进口食品跨境溯源（如奶粉、红酒）、农产品种植养殖过程记录（如蔬菜、水果）、餐饮供应链管理（如食材采购、冷链运输），数据真实性的保障机制包括：①节点共识机制，确保各参与方（企业、监管部门、检测机构）共同验证数据；②哈希加密技术，防止信息篡改；③分布式存储，避免单点故障风险，某进口奶粉品牌通过区块链记录牧场、生产、清关等全环节数据，消费者扫码即可查看不可篡改的溯源信息,有效杜绝假冒伪劣问题。