现挤的牛奶虽然新鲜,但在煮制过程中需要注意以下几点，以确保其安全食用：
| 步骤 | 操作 | 注意事项 |
|---|---|---|
| 检查牛奶 | 观察牛奶颜色、气味和状态 | 牛奶应呈白色，无异味，无沉淀物，如有异常应避免食用 |
| 消毒牛奶 | 将牛奶倒入锅中，加入少量食盐，用中火煮沸 | 食盐具有消毒作用，可杀灭部分细菌 |
| 煮沸时间 | 煮沸3-5分钟 | 煮沸时间不宜过长，以免破坏牛奶中的营养成分 |
| 关火 | 煮沸后关火，待牛奶冷却至室温 | 避免高温对牛奶营养成分的破坏 |
| 过滤 | 将煮沸后的牛奶过滤，去除杂质 | 过滤可去除牛奶中的沉淀物和杂质，提高口感 |
| 储存 | 将过滤后的牛奶倒入消毒过的容器中，密封保存 | 牛奶应在冷藏条件下保存，保质期不宜过长 |
以下是关于现挤牛奶煮制的常见问题：
问题1：现挤的牛奶为什么要煮沸？
解答： 现挤的牛奶可能含有细菌、病毒等病原体，煮沸可以杀灭这些病原体，降低食物中毒的风险。
问题2：煮牛奶时为什么要加入食盐？
解答： 食盐具有消毒作用，可以杀灭部分细菌，同时还能使牛奶更加鲜美，但食盐的用量不宜过多，以免影响口感。
