校园食品卫生安全制度是保障广大师生身体健康和生命安全的重要措施,以下是对校园食品卫生安全制度的详细阐述：
校园食品卫生安全制度是指在学校内部，针对食品采购、储存、加工、销售、供应等环节，制定的一系列规章制度,以确保食品的卫生安全。
食品采购制度
（1）采购渠道：学校食堂应选择具有合法经营资格、信誉良好的供应商。
（2）采购标准：采购的食品必须符合国家食品安全标准，禁止采购来源不明、过期、变质、有毒有害的食品。
（3）采购记录：建立采购台账，详细记录采购时间、数量、品种、供应商等信息。
食品储存制度
（1）储存条件：食品储存区域应保持通风、干燥、清洁,温度控制在适宜范围内。
（2）分类存放：生食与熟食、干货与生鲜食品分开存放,避免交叉污染。
（3）储存期限：食品储存期限应符合国家食品安全标准，禁止储存过期、变质食品。
食品加工制度
（1）加工场所：食堂加工场所应保持清洁、卫生,设施设备齐全。
（2）加工人员：加工人员应持有健康证明,定期进行体检。
（3）加工流程：食品加工应遵循“先洗后切、生熟分开、烧熟煮透”的原则。
食品销售制度
（1）销售场所：食堂销售场所应保持清洁、卫生,设施设备齐全。
（2）销售人员：销售人员应持有健康证明,定期进行体检。
（3）销售食品：销售食品应符合国家食品安全标准，禁止销售过期、变质食品。
食品供应制度
（1）供应时间：食堂供应时间应合理,确保师生用餐需求。
（2）供应方式：食堂供应方式应多样化,满足不同师生口味需求。
（3）供应质量：供应食品质量应符合国家食品安全标准，禁止供应过期、变质食品。
监督与检查
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学校设立食品安全管理部门,负责监督执行校园食品卫生安全制度。
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定期对食堂、食品供应商进行食品安全检查,发现问题及时整改。
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对违反校园食品卫生安全制度的行为,依法进行处理。
FAQs
Q1：校园食品卫生安全制度的主要目的是什么？ A1：校园食品卫生安全制度的主要目的是保障广大师生身体健康和生命安全,防止食品中毒等事故的发生。
Q2：学校如何确保食品采购的卫生安全？ A2：学校通过选择具有合法经营资格、信誉良好的供应商，采购符合国家食品安全标准的食品，并建立采购台账，详细记录采购信息,以确保食品采购的卫生安全。
