学校食堂食品安全检查是一项至关重要的工作，旨在确保师生的饮食安全，预防和减少食源性疾病的发生,以下是对学校食堂食品安全检查的详细描述：
检查范围
| 序号 | 检查项目 | 检查标准 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 1 | 食材采购 | 采购来源合法，有资质证明，食材新鲜、无毒、无害 | 严格审查供应商资质，确保食材质量 |
| 2 | 食材储存 | 食材分类存放，冷藏、冷冻、常温分开，保持清洁干燥 | 定期检查储存条件，防止交叉污染 |
| 3 | 食品加工与制作 | 严格遵循食品安全操作规范，确保加工过程卫生清洁 | 定期清洗加工设备，保持操作间整洁 |
| 4 | 食品销售与分发 | 食品展示透明，标签清晰，防止二次污染 | 定期检查食品储存温度，确保食品新鲜 |
| 5 | 食堂环境与设施 | 食堂内外环境整洁，设施设备齐全，符合卫生要求 | 定期维护设施设备，保持食堂环境整洁 |
| 6 | 员工培训与管理 | 员工持有健康证明，熟悉食品安全知识，遵守操作规范 | 定期对员工进行食品安全培训，提高安全意识 |
检查方法
- 文件审查：检查食堂相关文件，如采购记录、加工操作规范、员工健康证明等。
- 现场检查：实地查看食堂环境、设施设备、食材储存、加工过程等。
- 样品检测：对食品进行抽样检测,确保食品安全。
检查结果处理
- 对于符合要求的食堂,给予表扬和鼓励。
- 对于存在问题的食堂，提出整改意见,并要求限期整改。
- 对于整改不力的食堂，依法进行处理，包括警告、罚款、停业整顿等。
常见问题解答（FAQs）
Q1：学校食堂食品安全检查的频率是多少？ A1：学校食堂食品安全检查一般每月至少进行一次，如有特殊情况,可增加检查次数。
Q2：食堂在食品安全方面存在哪些常见问题？ A2：食堂在食品安全方面常见的包括食材采购不合格、储存条件不达标、加工过程不规范、员工培训不足等问题，通过加强监管和培训,可以有效预防和解决这些问题。
